笔趣阁

乡村文学>厨娘古言 > 第33章 野外烧烤(第1页)

第33章 野外烧烤(第1页)

平日里确实很少吃这东西,不过徐老爷子也点点头,孩子们愿意去做,他不管,让孩子们去做。

徐远山就道:“行,那我处理好了,清洗干净了,给你拿过来。”

按说猪下水是包括了猪肝,猪心,猪肺,猪舌头等,但是这些东西做出来也挺美味的。

这里说的猪下水,一般是指大肠小肠猪腰子,这些是很少有人吃的,因为有味道。

吃了饭,谷闲云在山边找了些山花椒,这东西不是花椒,但是有花椒的味道,可以用来调味。

采摘下来,放在溪边晒得滚热的石头上,连烘带晒,晒得差不多了,弄一些碾碎,又把粗盐碾碎一点,放在铁锅里炒。

按说是要很多调料一起的,但是这里实在是条件有限,没有那么多的调料,也只能凑合一下了。

将盐炒的微黄,盛出来,把徐远山拿过来的切好的肉条和排骨和内脏,均匀的抹上炒好的调料,腌制入味。

这边腌制的功夫,谷闲云把今天留出来吃的肉和排骨用水煮去血沫,煮个八分熟,晚上就吃烧烤了。

也就不做什么主食了,就是吃烤肉,喝美酒,也体验一下江湖侠客的生活。

将肉煮好,切成大块,用韧性好的湿榆树条穿上,这样用火烤,也不会使棍子燃烧起来。

徐老爷子已经告诉养蜂女晚上一起吃猪肉了,自然她也是来帮忙。

一看也是个做惯了活计的人,快手快脚的,非常利落。

将腌制好的肉和排骨,心肝等用韧性好的树枝子吊起来,一排一排的放在木架子上。

谷闲云又让徐远山去砍了柏树的枝子,和一些野生的果木枝子。

将干柴放在肉下点燃,然后用青绿的柏树枝子和果木枝子盖起来,就有浓烟起来了。

浓烟缓缓熏着肉,在阳光下,慢慢的就会变成腊肉。

这种熏制出来的,一种特殊的草木烟熏味道,和直接抹了粗盐的不一样,这种腊肉保质期长,味道更好吃。

腊肉弄完了,就是处理大肠,做了灌肠剩下的,谷闲云准备明日给爆炒了,用灵泉水泡了起来,这样就不会变质了。

按说这些肉和排骨,都可以用灵泉水给泡起来,这样是永远不会变质的?

但是徐老爷子和徐远山肯定是不能接受这么神奇的事情,还以为闹鬼了呢,还不如做成腊肉,好解释。

小豆和小米也是高兴的一直围着谷闲云和养蜂女,她们很少能吃到肉,都没有见过这么多的肉,自然是十分眼馋。

夕阳还有最后一抹余晖的时候,河谷边的篝火也升了起来。

烤五花肉,烤排骨,加上蜂蜜灵泉水和徐老爷子的老酒,还有些可生吃的野菜解腻,就是这顿饭的全部了。

“这个,一会撒上一些,当调料。”

谷闲云拿了些下午炒制的山花椒粗盐,没有其他的烧烤材料,这个就暂时的代替一下。

因为食材都是用灵泉水煮的大半熟了,只需要烤一会,就能吃了,不需要烤的糊糊的。

养蜂女可能是觉得有些不好意思,跟着忙前忙后的烤着,几堆篝火,都烤上了肉。

已完结热门小说推荐

最新标签