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第307章 酱烧茄子不是更新（第1页）

林老太太给林语娇做了红烧茄子。红烧茄子是一道经典的家常菜，以其软糯香甜、口感丰富的特点深受人们喜爱。以下是几种常见的家常做法?：基本做法?：先，将茄子洗净切块，用油炸至表面金黄，捞出备用。锅中留少量油，加入蒜末煸炒出香味，然后加入切好的番茄和青椒翻炒。接着，倒入炸好的茄子块，翻炒均匀。在小碗中调好料汁（生抽、陈醋、蚝油、盐、糖、淀粉和水），倒入锅中翻炒，直至汤汁浓稠，茄子入味即可。?鲁味红烧茄子?：将茄子切条，用淡盐水浸泡后挤干水分。锅中加油烧热，放入茄子炸软捞出。原锅留底油，爆香葱姜，倒入青红椒翻炒，再加入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁（盐、老抽、生抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉），翻炒均匀后淋入少许香油即可。?蒜香红烧茄子?：茄子切块后炸至软身，煎好的茄子装盘备用。锅中留底油，加入剁碎的大蒜爆香，再加入蚕豆酱略拌炒。最后加入茄子翻炒均匀，即可出锅。烹饪技巧?：选择茄子?：建议选择长条形的茄子，这样的茄子肉质较厚，适合红烧。处理茄子?：茄子切块后可以用盐腌制一段时间，挤出水分，这样可以让茄子更加软糯。调味品?：根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸甜口感的可以多加糖和醋。通过这些步骤和技巧，您可以制作出美味的红烧茄子，享受家常菜的温馨与美味。

茄子个蒜末茶匙小米辣个老抽少许生抽勺糖勺蚝油勺盐少许淀粉勺温水半碗葱花适量。制作方法做法一制作步骤茄子洗净切成滚刀块儿。步骤加入少许盐拌匀腌制o分钟，去掉多余水分。步骤碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。腌制好的茄子捏干水分备用。步骤放入勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上。步骤起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂。步骤倒入调好的料汁儿。步骤收汁儿即可。步骤起锅前放入适量的葱花。茄子根、肉末oo克、大蒜瓣、红椒个、香葱少许、黄豆酱茶匙、草菇老抽茶匙、油适量步骤茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。步骤将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。步骤将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。步骤茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。【材料】长茄子个、五花肉oo克、辣椒只、蒜瓣、油适量。【调味料】酱油勺、糖勺、酒两勺、油汤匙、盐汤匙、鸡粉汤匙、生粉汤匙、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

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