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第23章 在家做咸肉（第1页）

方诺则把带回来的东西收拾出来放好，今天她除了在供销社和黑市买的东西，还从空间装了十斤白面，五斤大米，两斤猪肉，带一个猪腿，不带蹄子那种。

其它的就是一些菜，她就一样拿出来一点，想着有空的时候用来做些咸菜，到时早餐的时候配着吃。

至于装咸菜的坛子她今天没有买到，那东西幸福村是有人家烧的，她找个时间出去买来点天用都行。

房间里的东西都拿出来放好，缺的她就从空间拿出来补上。

至于那些菜就先放在背篓里，她去倒水洗干净手，从空间拿出奶瓶，里面是早上冲的奶粉，现在温度正适合喝。

走到炕边坐下，把奶瓶先放下，抱起小丫丫道：“来啊，我们丫丫先喝了奶再玩啊”

丫丫被抱起，乖巧得不得了，看到妈妈还立马就露出了笑容。

给她喂了奶，抱起她趴在自己肩膀处拍了拍奶嗝。

没多久小丫丫就睡着了，简单的吃了就睡，一点不含糊。

把她放炕上，盖上专门给她做的小被子，方诺就提着背篓，出了屋子，去把东西放到厨房。

把蔬菜拿出来，都一样从空间拿了点加上，就放在厨房她前几天用木条做的一个放菜的架子上摆放好。

肉就是一大块，她给分成了好几条。

想着现在温度也一天天的升高，这些肉就这样放着肯定容易坏掉，所以她准备一会炒点盐来，把这些肉都做成咸肉。

猪腿她也打算做成咸猪腿，这样后面要炒点啥菜，割一小块下来切就成。

还有就是家里也要熬点荤油，她空间里有不少的猪板油，还有肥猪的肥肉，那些她自己吃肯定是吃不了的，还不如拿来熬荤油吃。

她把菜都拿出来放好后，把猪肉也都提出来，先放在干净的洗菜盆里，要做咸肉的肉不需要洗，一会炒了盐后，等盐冷透直接腌就成。

洗了手，就从空间拿了点粗盐出来，还有干花椒粒也需要一些。

烧灶把锅里的水烧干，把盐先倒进去翻炒烫，再入花椒翻炒，一直到盐微微的黄，就可以舀出来放一边冷着。

炒完盐，她把锅洗干净，锅底放半瓢水烧着，然后从空间拿出十五斤的板油，切小块，放进锅里煮上。

等油里的水分煮干，就会开始出油。

把油熬上，那边的盐也冷了，她就开始给刚刚分割好的肉抹盐。

腌肉一定要仔细的把肉面的每处都抹上盐，不然后面要是坏的话，就会从这些小地方开始坏。

抹好盐的肉，还得放在密封的桶里，盖好腌制一个多星期后，腌透后再挂在常温、通风的地方风干。

把肉腌好，她就开始翻动锅里的油，把灶里火烧小一些，不然后面怕一不注意，油渣就糊了。

等油面上小泡全消，油渣也都漂在面上，颜色已经是金黄，就可以捞出油渣，然后灭火。

捞出来的油渣趁热的时候，撒点烧烤料就很好吃，要是冷了，也可以剁碎，配点啥蔬菜，包饺子、包包子也都很好吃。