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第82章 美味的卤肉(第2页)

煮了半个多小时,就把猪头的大骨拆掉,肉分块,再清洗干净上面的浮沫,然后把卤汁化开,加了适量的水,把肉都下进去煮上,再加了些老抽和糖,然后就是小火慢卤一个半小时。

那边的猪内脏也都收拾干净了,是在猪头肉焯水的时候,方诺教着大花婶子处理的,用草木灰多搓洗几遍的大肠,确实要干净不少。

再就是方诺让她把上面多余的油脂都撕丢掉了,剩下的就是肠衣,清洗干净后,焯水后也卤上了。

东西全都卤上后,方诺跟大花婶子说了,这东西卤好后,不用急着捞出来,要在卤汁里浸泡上一晚上更入味。

等第二天的时候,烧开卤汁,等肉都全热透后,再捞出来沥干卤汁,冬天能放很久,吃的时候切出来装盘就可以了。

说完她就带着已经开始犯困的丫丫回了家,还带着大花婶子给的两只处理好的猪蹄。

她把猪蹄带回去,就剁成块放了起来,想着等过段时间再吃。

这天下午,卤肉的香味从大花婶子家飘出来,她家周围几家人都被馋得不行。

想要上门去问问,但是因着大队长的关系,那些人又不敢,就只能在自己院子里站着,争取多吸一点这肉的香味。

大队长和王军昱下午回到家里,还没走进院子,就被这卤肉的香味馋得不行,两人连回家的脚步都加快了。

大队长先走进院子,然后就提着今天买的一个猪头朝着自家厨房走去。

王军昱在后面进了院子,闻着这香味,进院后就把院门关上了,才往着厨房走去。

到了厨房,两人就见着大花婶子在锅前用筷子翻着锅里的肉。

听到声音,转身见是两人回来了说道:“回来了,先烤会火吧,我这就开始煮晚饭”

“那你就蒸点馒头,晚饭菜咋就吃过里的肉”大队长说道

“这今天还吃不得,小诺可说了,这肉要在卤汁里泡一晚上,才更好吃”大花婶说道

“那咱就切点尝尝,其它的泡着后面吃。对了,我今天又买了一个猪头”大队长说着,提起手里的猪头给大花婶子看。

“你这个死老头,你是不是嫌咱家钱太多了,一天天照你这样话,迟早咱得穷”大花婶子看到那个猪头,顿时就骂出了口。

往年大队长带回家的东西,也就是一两只猪的猪头和猪蹄,这还是少数的。

大多都是几人分着来的,按顺序的循环着一人一年多买下一些,她可记得,自家老头今年还没轮上他多买。

“这不是想着,既然都去学了这卤肉的做法,能做得好吃,这也算是点肉。咱家里也就过年吃能多点肉吃,我就想着多带一个回来,你都卤上,咱给老大也寄一些,让他在部队也改善下伙食嘛”大队长说道

“哼,你就别找借口了,直接说你贪吃得了”大花婶子说道

但听老头说要给自家大儿子寄一些,她也没刚刚那么激动了。

“是是是,就是我馋,这东西要是收拾起来麻烦,那你就放两天,等我明天去守着最后两个村把猪杀了,回来你叫我,我来收拾”大队长顺杆爬的说道

“这可是你说的啊,到时可别说我不让你休息”大花婶子说道

王军昱对于爹娘这样吵嘴的画面已经见怪不怪了,这么多年已经习惯了,此时他趁着两人吵嘴,直接挪步到了锅边,拿起一双干净的筷子,挑了一块小一些的卤肉,夹起就在灶边吃了起来。

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