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第35章 规矩所在（第1页）

"师傅，您的佳肴昨晚我也品味了。

"他对王卫国道，"如今您的手艺已远陈焕章师傅，故我想，那把曾师傅手握过的顶级厨位应交给你。

"

每个顶级餐馆，都会有一位声誉和厨艺俱为上乘的大师父，便是一灶的头衔所象征——厨艺顶尖，才足以担此职。

这就是规矩所在。

当年，栾堂主可谓费劲心思，从京城的第一名厨曾念安那里挖了过来。

凭着曾念安的厨艺，在丰泽园里，他的一个灶位肯定是非他莫属的。

然而陈焕章虽然手艺不及曾念安，但他却是最早与栾堂主一起创建丰泽园的老前辈。

可以说，没有陈焕章的鼎力支持，丰泽园恐怕一开始就难以兴起。

因此，当曾念安一到就被抢占了席炉灶的位置，他的心里自然是不服的，尽管曾念安确是技艺高出他一筹。

这段期间，丰泽园后厨房里为此争议颇多，甚至还险些出现内讧的局面。

为了解决这一纷争，展示公正，栾堂主特设置了两份席职位，分别给予曾念安和陈焕章一人一份。

这事其实非常不合常规，毕竟文武分优，席厨师通常只有一个名额。

不过两位师傅倒是很随和，这让这件事成了京城各饭店里的一个传奇佳话。

后来曾念安大师傅因手伤淡出，栾堂主便象征性地封闭了曾师傅原有的炉灶，既是对其尊敬，又因后继无人，无人配得上这位置。

于是现今在丰泽园，只剩下一个陈焕章担任席。

然而王卫国如今的技艺已出于曾念安，年轻人志向高昂，不让其占据一灶，恐他内心不悦。

“无需太过麻烦，炒个菜罢了，重要的是有个属于自己的火头，别的对我来说差别不大。”

王卫国说道，他并不是真正的视厨艺为生命的那种人，虚名对他是无关紧要的。

之前几天，栾堂主就自行主动增加了他的薪酬比率以示认可。

对此，王卫国觉得比起名义上的一灶、二灶之分，这种实际的利益更加诱人。

“这oo万确实太多了，论手艺您是我们丰泽园甚至京城之最，这一灶头理应回应您的地位。”

“不然您也可跟其余三位席师傅共享一个专长的炉灶，您可能不知道，我会顾虑到他们的心情，不想让他们不好意思的。”

“只是陈焕章师傅是我们开园时就留下的老将，辛勤付出，故让他与您平齐席位置，望您能够接受。”

尽管不在乎排名，但一灶的名分在餐厅的秩序来说非常重要，栾堂主仍坚决坚守。

“与陈师傅一同列为席，我没有任何反对意见。”

王卫国点头，表示同意。

栾堂主打心底暗暗舒了一口气。

原担忧年轻气盛如王卫国会因技高陈焕章而拒绝平级，未曾想到如此好说话。

他曾担心若是王卫国真的拒收，该如何调解这之间的尴尬与分歧。

至于陈焕章那边，昨晚，栾堂主已经提前告知了关于王卫国的事宜。

王卫国精湛的手艺已赢得了他的内心认同，即使当初对待曾念安和康远桥都没这份服气，此刻当然不会反对。

这时，看到王卫国已准备离开，栾堂主再次拦住：“对了，我还忘了件事。”

说着，他取出几份文书，“昨天用餐的贵客，是我的挚友。”

那人酷爱美食，他对您的厨艺赞誉不断。

这是位于正阳门附近的宽敞四合院，占地广阔，有三十来间房。

我想邀请我的朋友将这座宅子赠送给你作为礼物。”