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第101章 武夷山奇景 闽南边域的山水画卷（第2页）

虎啸岩因山岩形似虎啸而得名。这里石壁陡峭，景色壮观。站在岩顶，可远眺群山，领略武夷山的雄浑之美。

水帘洞是一处天然溶洞，洞外瀑布如丝如缕，宛如一幅画卷。洞内乳石千姿百态，让人惊叹不已。

生物多样性

强调武夷山作为全球生物多样性保护的关键地区，拥有丰富的植被类型和珍稀动植物资源。

武夷山国家公园是全球生物多样性保护的关键地区之一，这里保存了世界同纬度带最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生性森林生态系统。作为全国批个国家公园之一，武夷山采取了一系列资源管护和生态修复措施，不断刷新生物多样性记录。

武夷山的植被类型丰富多样，涵盖了常绿阔叶林带、针叶阔叶过渡带、温性针叶林带等。这里几乎囊括了中国中亚热带所有的植被类型，是珍稀、特有野生动物的基因库，被中外生物学家称为“研究两栖、爬行动物的钥匙”“鸟的天堂”“蛇的王国”“昆虫的世界”“世界生物之窗”。武夷山自然保护区昆虫资源丰富，有目近ooo种，体现了生物多样性的物种多样性。

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武夷山国家公园里的中华秋沙鸭、蓝喉蜂虎、藏酋猴、黄腹角雉、白鹇等珍稀动物，为这片土地增添了生机与活力。随着调查监测的深入，武夷山的生物多样性记录正不断刷新，新物种的现也为科学研究提供了宝贵的资源。

茶文化

阐述武夷山作为茶的故乡，是乌龙茶和红茶的源地，介绍武夷岩茶的独特魅力和茶文化的深厚底蕴。

武夷山作为茶的故乡，是乌龙茶和红茶的源地。这里的武夷岩茶以其独特的魅力闻名于世，成为武夷山的文化象征。

武夷岩茶的魅力先体现在其得天独厚的产地。武夷山众多的山峰相连，峡谷纵横，构成了复杂的地形地貌，形成温暖湿润的气候条件。武夷山没有现第四纪冰川的痕迹，使得一些动植物躲避了灾难幸存下来，为生物多样性的形成提供了良好条件。与梅、松、菖蒲及苔藓等茂盛草木共居的武夷岩茶，每时每刻吸附着大自然的香气和清鲜。武夷山风景名胜区三十六峰，九十九岩，九曲溪水萦回穿越其间；气候温和，雨量充沛，日夜温差大；山中多山洞及陡峭悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝筑石岸种茶，盆栽式茶园众多；岩坑在岩崖和森林的遮阴下，茶树承受喜欢的漫散射光，利于内含物质的聚集，好山好水育好茶。武夷山土壤主要是火山砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩和砾岩等构成。烂石，风化养分齐全，腐殖质含量高，土壤疏松，通透性好，钾锰含量高，酸度适中，种茶能产生独特的岩韵。

武夷岩茶的品种丰富多彩。据史料记载，武夷山茶树有种，仅慧苑岩有名可查的就多达个。武夷山不但培育了肉桂和大红袍本地品种，还有四大名丛“铁罗汉”“白鸡冠”“半天腰”“水金龟”等。除了奇种、花名和名丛外，还从各地引入优秀良种，同时源源不断培育新品种。种类繁多，一茶一味。肉桂的桂皮香、水仙的兰花香、梅占的腊梅香、黄观音的透天香、雀舌的脂粉花香、铁罗汉的药香……丰富百态的品种特征，让岩茶拥有常喝常新的魅力。山场天赋异禀，传统的武夷岩茶按产地不同分正岩、半岩和洲茶。岩茶产地俗称“山场”，而山场不同，主要表现在土壤和微域内的小气候环境上。着名的“三坑两涧”——慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧，以及古井、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞、象鼻岩、狮子峰、刘官寨等众多山场，土壤、土层、湿度、温度、光照、品种等不同，造就了不同山场所产茶滋味风格的殊异。

武夷岩茶的工艺精湛繁复。采摘的早晚不同、标准不同、方式不同、贮运不同，一开始就影响着武夷岩茶的后期品质风味。晒青、晾青、摇青、做手、初炒、初揉、复炒、复揉、初焙、扬簸、凉索、拣剔、炖火、归堆、筛分、拼配等十几道工序，层层工夫深，制作茶品精。天气不同、鲜叶不同、师傅不同、机械人工不同、制作场地不同、温湿度不同等等，又会形成不同的岩茶滋味汤感，变幻无穷。优良的原料，精湛的工艺，方能成就岩茶的精品。每一道制作工序都渗透着制茶人的心血、汗水和几代人的传承匠心。焙火登峰造极，武夷岩茶传统独到的手工制作技艺，主要在做青和焙火两个阶段。而传统的焙法则是用木炭为热能，至今已有三百多年。传统的武夷岩茶炭焙法，既用于炒揉后的湿茶索，俗称“走水焙”，又用于焙干茶，俗称“吃火”“炖火”“补火”等。传统的岩茶炭焙法，在毛茶、精茶制作阶段均要用之，干茶呈“蜻蜓头、青蛙腿”的形状，表面油润宝翠，上佳者显红、黑、绿“三节色”。其滋味醇厚、香气纯正、焦糖味明显，更为耐泡，叶底软亮，并有红边或红点，便于久存，具有暖胃功能。

武夷岩茶以滋味醇厚知名，特别是焙火到位、存放良好的岩茶，更是风味独特。武夷岩茶甘醇回味久、茶汤入口有劲、透香而细腻。以口品、以身品、以心品、以韵品，总能让人感受到来自岩茶滋味的层次多样性变化。在六大茶类里，岩茶以丰富多变的香气、口感韵味充分挑动着茶客的味蕾。岩茶所含的芳香物质种类和含量，明显高于其他茶类。因其制作工艺的摇青和焙火环节，大量芳香物质得以形成，加上独一无二的武夷山自然环境，赋予岩茶“岩骨花香”的特征。另一方面，岩茶是半酵茶类，茶性较为平和，并且有理气通滞之效，“贴秋膘”时喝喝岩茶有益身体健康。

文化中国行｜底蕴深厚源远流长——浅谈武夷茶文化中提到，武夷茶文化当包含茶的生产过程、品质、精神。细化之，则是含历史、栽种、耕耘、制作、冲泡、品饮、审评、茶艺、诗词文赋、故事、歌曲等等。总之茶是载体、文化是内涵。好的饮品，注入文化，就上升为精神兴奋剂，或曰奢侈品，每个文明社会都会有这种高雅享受之群体。而这类产品是经长时间孕育而成的，自然环境是基础，制作工艺是提升，文化是赋能。武夷茶历史悠久，已有两千多年的渊源，从而形成了独特的武夷耕作栽培法，传统精湛制作工艺，优雅的冲泡品鉴艺术，才造就出这方瑰宝。

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省十三届人大六次会议中，江元勋代表提出关于建设“茶圣山”将武夷山打造成世界茶文化圣地的建议。在武夷山国家公园地之外，靠近旅游核心区域，打造一座“茶圣山”。将历史上对中国和世界茶业展有重大贡献的名人、圣人集结到“茶圣山”，按时代、层级、中外区域分别建设殿堂，安奉塑像，陈列典故，供世上茶人景仰祭祀，以铭记他们对茶业进步的历史贡献，也供世界游客观光，进而弘扬茶文化，带动旅游业，推高茶产业。

【媒体看武夷】光明日报|武夷茶飘出“年轻的味道”讲述了近年来，武夷山得益于走好“三茶”统筹展之路的探索，不仅让武夷茶有了更多“年轻”的味道，也为助力乡村振兴带来了新气象。古老的武夷茶，“科技味”“生态味”越来越浓了。在科技特派员的帮助下，武夷山建起一座座“无化肥无农药”生态茶园，茶叶优品率比以往提高了o，每公斤生态茶最高能卖到oo元。年轻人有自己的口感喜好，传统岩茶太霸气，新茶客较难接受，制茶师们就改良工艺细节，让岩茶既有岩骨花香，又滋味甜醇，深受年轻茶客喜爱。如今，在继承传统制茶工艺精髓的基础上，武夷茶企正持续做优茶品牌、创新茶科技，开展“茶叶种植标准化、茶叶深加工标准化、茶产业服务标准化”三产融合，茶叶生产加工向标准化、机械化、自动化、智能化方向展。红茶的品饮方式也有所创新，从传统清饮向新式调饮拓展，吸引了更多年轻消费者喝茶、爱茶、懂茶。种茶靠科技，卖茶靠文化。武夷山是历史上万里茶道的，挖掘茶道、茶艺、茶馆、茶诗、茶歌、茶戏、茶事、茶俗等茶文化，推动茶产业与旅游、健康养生、文化创意、会展等产业跨界融合。“潮起来”的武夷茶，竞争力和影响力越来越强。

何以“天心”探寻“岩韵”|采访手记:天心“茶商”中提到，“岩韵”是武夷岩茶的独特魅力，古往今来让无数人趋之若鹜。岩韵源自哪些方面？在“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”已经成为新时代茶产业高质量展方向的背景下，岩韵之于武夷岩茶展有哪些意义呢？带着这些疑问，走进岩韵源头武夷街道天心村，探寻岩韵背后的茶产业传承展之路。天心人的高茶商，是有文化韵脚的。大红袍景区不长不短的一段路，让人对武夷岩茶的前世今生印象深刻。文化为韵脚，市场为韵律，团结为韵声，天心村茶人的“茶商”才得以在武夷山的山水间、茶香中，高声唱响，远扬千里。

五、奇景呈现

武夷山奇景有哪些？

武夷山以其独特的自然景观闻名遐迩，拥有众多令人陶醉的奇景。

一、天游峰的云海仙境

天游峰位于武夷山风景区九曲溪中的六曲溪北面，地处景区中心位置。它是福建省武夷山第一胜地，海拔o米。东接仙游岩，西连仙掌峰，壁立万仞。上天游峰须攀登oo多级台阶，仿佛置身于仙境，遨游于天宫，故名“天游”。

每当雨后乍晴，晨曦初露之时，白茫茫的烟云，弥山漫谷，风吹云荡，起伏不定，犹如大海的波涛，汹涌澎湃。登峰巅，望云海，变幻莫测，宛如置身于蓬莱仙境，遨游于天宫琼阁。从上天游的一览亭凭栏四望，云海茫茫，群峰悬浮，九曲蜿蜒，竹筏轻荡，武夷山山水尽收眼底，令人心胸开阔，陶然忘归。着名旅行家徐霞客评点说：“其不临溪而能尽九曲之胜，此峰固应第一也。”

二、九曲溪的竹筏漂流

九曲溪以其独特的自然风光和诗画交融的美景而闻名于世。全长约十公里，面积平方公里。它流经武夷山生态保护区，经星村镇由西向东穿过武夷山核心风景区，止于曲溪畔的武夷宫。

乘坐竹筏，欣赏这条溪流缠绕的秀美山水，是一种极致的享受。游走九曲溪，知晓武夷山。九曲溪流蜿蜒于武夷山峰岩幽谷之中，又因有三湾，九曲之胜，而称为九曲溪。每一曲都有不同的山水景观，九曲串联起武夷山精华美景，是一幅山水相依的美丽画卷。朱熹的《九曲棹歌》，出神入化地描摹了九曲的美。

清澈的溪水是武夷山的灵魂，乘坐在宽米、长米的古朴竹筏荡入山光水色之中，如融入神话般的境界，令人心旷神怡。波光潋滟，群山井走，有一种“人在画中游”的感觉。悬崖峭壁上挂着拥有三千年历史的“武夷灌木”，悠远而神秘。唯美与刺激的碰撞，使九曲溪漂流在休闲中更像是一次探险之旅。

三、虎啸岩的雄伟气势

虎啸岩位于二曲溪南，玉女峰和一线天的之间，是武夷山屈指可数的泉石的佳境之一，面积平方公里。所谓“虎啸”出于古时有仙人曾骑虎啸于岩上的典故。其实“虎啸”之声，来自岩上的一个巨洞，山风穿过洞口，便出怒吼，声传空谷，震撼群山。

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虎啸岩四壁陡峭，屹然独耸。抵达虎啸岩下，抬头望岩，先映入眼帘是「虎溪灵洞」四个大字高勒岩壁，向来往的游人提示：危崖高耸，岌岌可危，幽深景观，虎啸神奇。这里有“极目皆图画”的美称，怪石崔嵬，流水迂回，是一个独具泉石天趣的佳境。登好汉坡，经定命桥，在观景台一览群山叠翠之美景。站在岩顶，可远眺群山，领略武夷山的雄浑之美。

四、一线天的奇特景观

一线天景区位于武夷群峰的西南端，是武夷山最神奇的岩洞，素有“鬼斧神工”的称号。景区内有一座巨岩，宛若城廓，名甫灵岩。岩倾斜而出，覆盖三个毗邻的山洞，其顶有裂隙oo余丈，宽不及米。探身洞中，仰观崖顶裂隙，可见天光一线奇景。

一线天分为左一线天和右一线天。左一线天山路比较平缓，缝隙较大；右一线天比较陡峭，长米，最高处米，最窄处仅o米，需侧身才能通过，这可是“测瘦”神器。岩顶裂开一罅，就像是利斧劈开一样，相去不满一尺，长约一百多米，从中漏进天光一线，宛如跨空碧虹，令人叹为观止。

五、大红袍景区的千年茶树

大红袍是武夷岩茶的佼佼者，现在的九龙窠绝壁上仅剩四株，极为名贵。大红袍的树龄已千年。大红袍景区相邻的是武夷山最大的寺庙，天心永乐禅寺。这是与大红袍名字来历有关的寺院。传说大红袍原本僧人所种。明洪武十八年，举子丁显在赶考路上中暑。被天心寺僧以茶入药治，得救后中状元，为报佛恩，状元以红袍披在茶树上。开始有大红袍之名。

武夷“九绝”奇景