等待的时间叶无双也没闲着,她又敲了两个鸡蛋:“刚才做的蛋糕需要冷冻一下效果最佳,所以我们现在再来制作另一种糕点,名叫舒芙蕾。”
同样又是一连串让糕点老师傅看得直皱眉头的步骤。
直到叶无双将打好的蛋清小心翼翼地混入蛋黄液中时,老师傅终于忍不住问道:
“少东家,你这分开打好了,怎么又混在一起?一开始就一起打岂不是更省事?”
“打过的蛋清更加蓬松,混入后能让整个蛋黄糊也变得蓬松,这需要特别注意搅拌的手法。不要用力搅拌,要轻柔一些,采用一横三竖的搅拌方式。”
叶无双一边解释,一边亲自示范正确的操作方法。
在叶无双的操作下,所有的蛋清都完美地融入了蛋黄液中,蛋黄液糊随即肉眼可见地膨胀起来,变得更加轻盈。
她小心翼翼地将混合好的液体倒入已经预热的锅炉中,锅炉里比之前多加了一些水,以保持适当的湿度。
“这里需要用小火慢慢烘烤,大约半个小时到一个小时。”
话刚说完,冰块也买回来了。
叶无双将之前准备好的蛋糕胚和奶油进行冰镇,然后悠然自得地站在一旁等待。
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老师傅看她折腾了半天也没能做出什么东西来,当即没好气地开口:
“少东家,您这是在拿我们寻开心吗?我们平时的工作可是很忙的。”
“铺子里连客人都没有,你们忙些什么?”
叶无双不紧不慢地反问。
她的目光扫过众人,语气中带着一丝不容置疑的严肃:
“我教给你们的东西都记住了吗?没学会的,别怪我不留情面,直接辞退。”
此话一出,众人脸色一变。
他们原本以为即使没记住,叶无双最多也就是责备几句,或者扣些工钱,没想到她竟然会直接辞退他们。
糕点师傅们互相交换了一个眼神,开始低声讨论起叶无双刚才制作的细节。
时间一分一秒过去,叶无双先打开了锅炉。
一块蓬松柔软的淡黄色糕点就这么出现在众人面前。
一块蓬松柔软的淡黄色糕点出现在众人面前,随着叶无双的动作,糕点轻轻晃动,那松软的模样让在场的所有人都愣住了。
这……这是怎么做到的?
他们从未见过如此松软的糕点!
“都尝尝吧。”
叶无双等糕点变凉后,又放在冷气上过了一遍,直到彻底消除热气,然后在上面淋上蜂蜜,给在场的每个人都切了一块。
老师傅满脸质疑,这和他认知中的糕点完全不一样,能好吃吗?
他半信半疑地尝了一口,糕点入口即化,浓郁的奶香伴随着蜂蜜的甜味,一路顺着喉咙滑入胃中。
“怎么会这样?!”
老师傅瞪大眼睛,又急忙吃了一口。
其他人的表情更加震惊。
至此,再也没人怀疑叶无双的糕点制作技术了。
这哪里是不会做?
这简直是太会了!
他们的少东家确实有一手!
“这里还有呢。”
叶无双取出一直冰着的蛋糕胚和奶油。
“这将是我们即将推出的限量新品。”
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